Из северных грибов и ягод — Книга знакомит с основами кулинарной обработки и домашнего консервирования грибов и ягод.

Название: Из северных грибов и ягод
Автор: Логинов В. К.
Издательство: Мурманск: Книжное издательство
Год: 1991
Страниц: 250
Формат: PDF
Размер: 73,25 МБ
Качество: Отличное

Содержание:

Домашняя кулинария
Грибы
Сбор и первичная обработка
Тепловая обработка
Холодные блюда и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы и заправки
Ягоды
Сбор и первичная обработка
Холодные блюда
Первые блюда
Сладкие блюда
Напитки
Соусы и приправы
Домашнее консервирование
Основы домашнего консервирования
Подготовка сырья
Тара и инвентарь
Заполнение тары сырьём
Тепловая обработка консервов
Способы домашнего консервирования
Консервирование грибов
Консервирование ягод
Сушка грибов и ягод
Замораживание в домашнем холодильнике
Хранение домашних консервов
Приложение