Грибы лесов Белоруссии — В книге рассказывается о видимой и невидимой жизни грибов, их питательной ценности, размножении и росте. Неопытных грибников книга научит разбираться в съедобных и несъедобных грибах, познакомит с календарем грибника, "грибными причудами", подскажет, как и где лучше искать грибы. Содержатся рецепты и советы по обработке и хранению грибов, приготовлению различных блюд из них.
Для массового читателя.

Название: Грибы лесов Белоруссии
Автор: Угланов Н. Д., Коткии Л. С.
Издательство: Минск: Ураджай
Год: 1988
Страниц: 144
Формат: PDF, DJVU
Размер: 23,42 МБ
ISBN: 5-7860-0199-7
Качество: Отличное

Содержание:

Введение
В мире грибов
Из истории науки о грибах
Как устроен гриб
Своеобразие морфологической формы грибов
Съедобные и условно съедобные грибы
Ядовитые и несъедобные грибы
Отравление грибами
Грибы и медицина
Лесной компас, ориентирование в лесу и сбор грибов
Лесной компас и ориентирование
Сбор грибов
Естественное размножение и искусственное разведение грибов
Домашняя переработка грибов
Питательные свойства грибов
Подготовка и переработка грибов
Соление
Маринование
Консервирование
Сушка и другие способы заготовки
Грибная кулинария
Закуски и салаты
Первые блюда
Вторые блюда
1.Блюда из грибов
2.Грибные блюда с картофелем и овощами
3.Грибные блюда с рыбой, мясом и яйцами
4.Пловы и каши с грибами
Изделия из теста
Соусы
Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов